路邊的店/阿綠筆記

這二天很熱后 ?
熱到有點錯覺
彷彿夏天已經來了


去年在一家小店吃到老闆招待的前菜~ 梅汁小蕃茄
三隻小隻該該叫
說還要吃
我只好請問店員
不知道可以點一份來吃嗎 ?
我們自己買單


店員客氣的說
不好意思
他們店裡也沒有多的量可以賣了

回家後我還真是認真的在菜市場水果攤找過一回
都說小蕃茄的產季結束了 ( 殘念 )

今年
終於又到了盛產的時節
我們家吃過二次新鮮的
這回是特意買來釀的

材料:
聖女小蕃茄   2斤多一些
梅子粉         4匙
糖               8匙
水               500CC

做法:

1.將醬汁煮溶, 熄火放涼備用

2.蕃茄洗淨, 去蒂頭, 燒一鍋熱水, 水滾, 將蕃茄放進去, 數15-20秒

  ( 我看Youtube上的教學影片是做300克,  說10-15秒,

因為我的量比較多, 倒的時候我很怕熱水噴上來, 所以很小心的慢

多多在一旁幫我數秒, 等我全部倒完都超過5秒了, 所以我有看情形加秒數 )

3.將蕃茄撈起來, 放進預先準備好的一大鍋冰水裡, 這樣燙過表皮就產生自然的裂口

4.接下來就是家庭女工時間啦!! ~~撕蕃茄皮

小孩說> 媽咪! 這跟剝銀芽一樣ㄟ

並再度體驗一個真理 >> 好吃的東西果然搞剛, 哈哈!!

等蕃茄跟醬汁都涼了
放進樂扣
就OK了
至少浸泡一晚

前一天晚上醃的
翌日中午打開來吃
我覺得
甜了些
再酸一點會更好
可惜昨天沒買到檸檬

不過
小孩是蒼蠅投胎的
嗜甜
說非常的好吃^_^

PS1 : 我家的梅子粉是粉紅色的, 所以浸泡過後, 蕃茄更紅了

PS2 : 發文的此時, 蕃茄已經快吃完了, 我教多多, 把湯汁稀釋, 加二顆冰塊,

         就成了超讚的冰鎮酸梅汁, 我說, 一杯賣你20元就好, 比淡水老街便宜 

         她大叫> 哪有人這樣的!! 哈哈哈!!