路邊的店/阿綠筆記

在我家
只要有煮咖哩
那一餐的白飯至少要加煮一杯
因為小鬼一定會盛第2碗 or 第3碗

這也是讓圈圈會出口點的菜色之一
常常我喊>吃飯囉!
他會第一個衝過來說 > 吃咖哩飯嗎?
哈!

材料:
洋蔥   1顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1-2條 ( 看大小 )
松阪豬肉 2片

調味料
佛蒙特咖哩甜味:中辣     2:1
糖 少許

作法:
1.洋蔥切丁, 下鍋炒軟
2.松阪豬肉. 紅蘿蔔. 馬鈴薯切丁, 一起下鍋拌炒
3.加水, 以淹過食材為原則, 我家小孩非常喜歡咖哩的湯汁,

   所以我會加稍多一些, 小火煮20-30分鐘
   ( 視食材切的大小而定, 以煮到鬆軟為準 )

4.加咖哩塊, 這也是因人而異, 我媽媽煮的, 會稀一點,

  我煮的, 會稠一點, 我習慣會加點中辣的, 覺得口感比較好

5.起鍋前加一小匙砂糖, 會讓味道更溫潤一些

除了豬肉
我也常弄去骨的雞腿肉

若是做成素食

就把杏鮑菇拿來取代肉品

咖哩塊換成素食的
也是很棒

另外
我娘家那邊的旱地種出來的地瓜特別好吃
在盛產的季節
我會用地瓜取代馬鈴薯
更增一分甜味

我妹有時會送我山藥
我也會拿山藥來煮

反正
這道菜很隨性
你喜歡吃什麼就加什麼

我記得有一次晚餐
我沒有主菜
孩子又說想吃咖哩

所以
我就把冷凍庫的貢丸請出來
對半切
它就變成當天的貢丸咖哩了

孩子一樣捧場ㄚ

哈哈哈!!