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感謝行動力一流的煮婦專欄Mandy
趕快把下篇生出來
哈哈!!
一般來說
做這道菜
好像
都還會起油鍋爆香炒一下再開始煨
不過我是方便為主
所以直接在砂鍋底部鋪上一層大白菜 ( 小火煨的料理, 還是砂鍋比較有味道 )
中間放肉丸子. 金針菇. 紅蘿蔔
上層再蓋上一層大白菜
加水 ( 比較功夫的是加高湯 ) 至稍稍淹過食材
開小火煮20-30分鐘
調味的部份
因為肉丸已經有鹹了
所以只要再斟酌加一些鹽巴跟白胡椒粉就可以了
喜歡醬色深一點的
可以再加一些些醬油
我吃過台中一家東北小吃店的砂鍋獅子頭
他又是不同的風味
他是湯汁更多更清的
沒什麼醬色
料的部份
除了大白菜與肉丸
有再加蛤蜊跟蝦子
整個湯頭多了海鮮的香甜
我想
飲食喜好本來就很主觀
所以可以自己玩玩看
這也是做菜的樂趣
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