路邊的店/阿綠筆記

非常奢侈的
一個人的下午
沒想要做什麼

吃完自已弄的午餐
喝咖啡
看影集

一邊看劇
一邊翻麵包食譜
然後起身做了南瓜饅頭
哈

同事送了一顆自家種的南瓜
水份飽滿又鬆軟香甜
我用半顆煮了南瓜咖哩
剩下半顆蒸熟搗成泥
放在冷藏備用
於是想到拿來做饅頭

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配方:

中筋麵粉 389g

高筋麵粉 76g

低筋麵粉 35g

南瓜泥 260g

速發酵母 8g

細砂糖 50g

鹽 1/2小匙

橄欖油 1大匙

水 30g

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原配方是中筋麵粉

我的中筋不夠

加完高筋還是不夠

最後只好把低筋也拿來加

還好

最後的成品沒有<走經>太多

哈哈!!

每次做饅頭都想敗竹蒸籠

不鏽鋼的透氣性不佳

不過

每次我都會跟自己說

使用率不高

還是算了

真材實料才是重點

蒸出來的顏色美得好不真實喔!!

組織也很細緻

鬆軟好吃

帶了一顆剛蒸好的去接圈圈放學

圈圈 > 這是地瓜的味道

媽媽 > 是南瓜

圈圈 > 真的, 真的是地瓜

好吧好吧!

不爭這個

下次帶你做一次你就知道了

呵!