路邊的店/阿綠筆記

多多喜歡料理
寒假作業發下來的第一天就問我
這題要怎麼做 ?

在跟她討論減碳的元素之後
她決定要做這道  > 台式泡菜

1.在地食材: 高麗菜與紅蘿蔔都是出自台中

2.沒有加工食材

3.全程未使用電或瓦斯

多多非常愛吃台式泡菜 ( 媽媽我覺得太甜, 還是韓式夠味 )
往年都是保母阿姨特地做給她
如果今年成功的話
下次就可以換多多做給保母阿姨吃了
YA!!

首先
我上網查到 Carol 的台式泡菜 食譜
請她寫下來
等會兒自己秤量

材料:
高麗菜  1.5kg  (約1/2顆)
紅蘿蔔    1條
鹽    1.5大匙


調味料:
味霖       30cc
黃砂糖  180g
白醋     150g ( 我用金門高梁醋 )

1.先把玻璃醬缸洗淨, 使用前再用滾燙的熱水燙一遍 ( 本步驟媽媽做, 以下則全由多多操作 )
2.高麗菜用自來水洗淨手剝成小片, 最後再用冷開水洗一遍
3.加入鹽巴拌勻 ( 媽媽殷殷提醒, 別太使力, 把高麗菜捏爛了@@ )

4.二個小時過去, 把鹽水瀝掉

5.偷吃, 哈哈!!

6.味琳

8.金門高梁醋

9.砂糖

10.喇喇ㄟ

11.終於要放進缸裡了, 你瞧她開心的

12.媽媽有把醬缸整個拿起來搖一搖, 希望糖可以勻一點, 接下來就靜待明天開獎囉!!

整體來說
多多做得很不錯
就是有些小細節還是需要提醒
像是
請她在地上鋪報紙比較方便把鹽跟菜拌勻
因為高麗菜有1.5公斤呢!
結果這位小姐
摸完報紙竟沒洗手就興奮的要喇落去
還好我有即時攔住>_<